Gîtes de France Bienvenue à la Ferme Agriculture Biologique Short code Ferme Saint-Joseph
G.A.E.C. POLLET
9 rue du bas gancourt
76220  Gancourt-Saint-Étienne

Vente à la ferme de fromage de chèvre et cidre bio

Si Laurence est la fromagère, c'est Dominique le maître de chai. Si Dominique est le chef trayeur, Laurence est la commerciale ! Nos produits fermiers, cidre bio et fromage de chèvre de Normandie, proposés en vente directe à la ferme, sont le fruit d'un travail collectif. Nous sommes secondés par notre fils Thomas, et par Alexandre et Mathieu, nos salariés, qui assurent notre disponibilité auprès des clients. Contactez notre ferme pédagogique pour commander vos produits fermiers.


Nos fromages de chèvre certifiés AB en Normandie

Gaec pollet - gancourt-saint-etienne - Produits de la ferme
Contactez-nous pour commander nos fromages de chèvre et notre cidre fermier, ou pour organiser une visite de notre ferme, nous vous répondrons dès que possible ! Découvrez aussi notre gîte rural et les activités touristiques à faire et à voir à proximité, sans oublier l'album photo de la ferme !

Se régalant de bonne herbe au pâturage, complété de notre foin et de notre grain, notre troupeau de 70 chèvres nous fournit le lait nécessaire à la fabrication de nos fromages de chèvre et produits laitiers.

Nous mettons notre savoir-faire en action pour proposer un grand choix de fromages de chèvre adaptés à vos goûts : le moulage à la louche pour la tradition, et l'Agrément Européen de notre fromagerie pour la sécurité alimentaire (et le confort du travail !).

Nous proposons une large gamme de produits pour répondre à toutes vos envies :

  • Du lait frais cru bio le soir, à l’heure de la traite
  • De la faisselle de fromage blanc bio de chèvre non battu, moulé à la louche
  • Du fromage de chèvre frais bio, affiné ou aromatisé aux herbes : ronds, bûches, et le célèbre "Saint Joseph" nature ou roulé aux herbes bio (ciboulette , ail des ours , estragon, fenouil, selon les ceuillettes de la saison
  • Du fromage de chèvre affiné, mi-frais, coulant ou sec selon les saisons
  • À partir de début juin, de la tomme de chèvre, pâte pressée non cuite affinée en cave
  • Du fromage de chèvre frais aux herbes et aux fleurs bio cultivés et séchés sur place ( la nouvelle passion de Laurence )

Nos horaires pour la vente directe à la ferme de cidre et fromage de chèvre

  • Du lundi au samedi : 9h00 à 19h00
  • Dimanche de 9h00 à 12h00
  • De mars à décembre

Nous essayons de respecter au maximum ces horaires, mais sur une exploitation, il arrive aussi des imprévus qui nous obligent à nous éloigner momentanément du corps de ferme (foins, moisson, accueil de groupes scolaires...). Dans ce cas, 3 solutions : soit faire le tour de la cour, soit composer le 06 71 82 59 72, soit faire sonner la cloche à l'accueil de la maison !

Où trouver nos fromages de chèvre ailleurs qu'à la ferme ?

Sur les marchés de la région par l'intermédiaire de nos revendeurs :

  • Gisors, Beauvais, Gournay-en-Bray
  • Forges-les-Eaux, Buchy, Formerie
  • Etrepagny, Dieppe
  • Bihorel
  • Les Andelys, Amiens et Neufchâtel-en-Bray (samedi matin)
  • Raspail (dimanche), Les lilas (vendredi après-midi) et Navier (vendredi matin)
  • Lyons-la-Forêt
  • Pontoise
  • Les Batignolles (samedi)
  • Villeneuve-la-Garenne
  • Conflans
  • Marly-le-Roi
  • Versailles (mardi, vendredi et dimanche)

Dans les boutiques et épiceries fines, ainsi que sur le plateau de fromage de nos clients restaurateurs :

  • Le Cappeville
  • Le Vieux Logis
  • Le Rest’OBray

Notre cidre fermier de Normandie

Plantés en 1989 et 1990, en variétés locales cidricoles, sur une riche terre argileuse, les pommiers haute tige, après 25 ans de patience, commencent à donner leurs premières pommes et nous offrent leurs premiers crus.

La typicité de notre cidre bio tient à la nature argileuse de notre sol et au mélange de variétés. Le pressage a lieu à l’automne, à maturité, et le jus obtenu, ambré, fermente ensuite dans nos tonneaux de chêne et de châtaignier.

La mise en bouteille est faite dans le courant de l’hiver, à différentes teneurs en sucre et en alcool, afin de satisfaire tous les palais. Le cidre fermier sera disponible après la prise de mousse, à partir du mois d’avril (les anciens disaient « quand le coucou aura chanté ») : cidre brut, sec, moelleux, doux, à votre guise !

En fonction des tonneaux et de la météo, le jus « travaille » différemment : cet hiver, c'est le demi-sec qui est déjà en bouteille, le doux et le brut sont en attente dans les tonneaux.

Les Services des Douanes nous ont attribué le numéro d’entrepositaire agréé suivant : FR 010 116 E 0142

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Notre élevage bovin et nos cultures

Notre ferme se définit comme une exploitation agricole de polyculture-élevage. Vous venez de découvrir les chèvres et la transformation du lait en fromages, mais nous avons aussi un troupeau de vaches allaitantes de race Salers. Elles pâturent les prés plantés de pommiers, noyers, merisiers, et les herbages éloignés.

Les terres labourables sont ensemencées :

  • En luzerne, qui sera récoltée en foin pour les animaux ou la vente
  • En céréales : blé, triticale, orge, épeautre, maïs en partie consommé par les animaux, mais surtout destiné à la vente
  • féverole et pois pour les animaux.
  • Lin textile

La conduite en agriculture biologique demande de mener ces cultures suivant une rotation longue.

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